15+ Makanan Khas Maluku yang Kaya Akan Rempah, Harus Coba!
Makanan khas Maluku memang terkenal dengan citarasa yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas Nusantara. Pulau Maluku, terutama Maluku Utara, dikenal sebagai pusat rempah-rempah di Indonesia. Karena itulah, makanan khas Maluku memiliki cita rasa yang unik, “berani” di lidah, dan selalu menarik minat wisatawan baik domestik maupun mancanegara.
Salah satu makanan khas Maluku yang pertama adalah Woku Komo-Komo. Makanan ini terbuat dari sagu yang merupakan makanan pokok masyarakat Maluku. Sagu yang direndam selama satu jam kemudian diberi bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, merica, jahe, santan, dan rempah lainnya. Bumbu-bumbu rempah inilah yang memberikan cita rasa khas pada Woku Komo-Komo. Tidak jarang, jeroan ikan juga ditambahkan untuk menambah kelezatan makanan ini.
Selanjutnya, ada Ikan Kuah Pala Banda. Makanan ini memiliki cita rasa khas karena rempah-rempah yang digunakan, seperti pala, lada, cabai, dan rempah lainnya. Ikan Kuah Pala Banda biasanya disantap dengan nasi putih. Makanan khas Maluku lainnya adalah Ikan Asap. Makanan ini berupa ikan laut yang diolah dengan cara diasap agar memiliki rasa yang khas dan awet. Ikan cakalang, ikan tongkol, ikan haring, ikan tuna, dan jenis ikan laut lainnya dapat dijadikan ikan asap. Meskipun terlihat sederhana, makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan enak. Biasanya ikan asap disantap dengan nasi putih, sambal colo-colo, dan kerupuk.
Selanjutnya, ada Papeda yang merupakan makanan pokok pengganti nasi bagi masyarakat Maluku. Papeda terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan air, garam, dan gula. Tekstur papeda adalah kental, lengket dan hampir mirip bubur. Papeda disantap dengan cara diseruput langsung dari mangkok atau menggunakan sumpit dan sendok. Nasi Lapola juga merupakan makanan khas Maluku yang sangat populer. Masyarakat Maluku selain mengkonsumsi sagu dan papeda sebagai makanan pokok, mereka juga menyantap nasi lapola setiap hari. Nasi lapola disantap bersamaan dengan olahan ikan teri, sayur mentah, ikan tongkol basah, dan lauk pauk lainnya. Nasi lapola dibuat dengan cara mencampur beras dengan parutan kelapa muda dan kacang-kacangan.
Kasbi Komplet adalah sejenis singkong yang juga menjadi makanan pokok bagi masyarakat Maluku. Singkong ini memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi dan cocok sebagai pengganti nasi. Kasbi Komplet dimasak dengan cara direbus dan disajikan dengan aneka sayuran seperti jantung pisang, tumis bunga pepaya, tumis kangkung, dan ikan bakar rica.
Selain itu, ada Kohu-Kohu yang terbuat dari sayur-sayuran seperti kacang panjang, buncis, bayam, dan kangkung yang dicampur dengan ikan laut seperti ikan tongkol, ikan tuna, ikan cakalang, bahkan ikan teri. Makanan ini memiliki rasa asam segar, gurih, dan sedikit manis dengan daging ikan yang kenyal. Kohu-Kohu disantap dengan singkong rebus atau kukus.
Makanan khas Maluku lainnya adalah Ikan Gohu yang terbuat dari daging ikan tuna atau cakalang yang dipotong dadu dan dilumuri dengan jeruk nipis, garam, dan bumbu-bumbu rempah. Buah Cempedak Goreng juga merupakan makanan khas Maluku yang patut dicoba. Buah cempedak diiris dan dicelupkan ke dalam adonan tepung sebelum digoreng. Adonan tepung yang tepat dapat menurunkan bau khas dari buah cempedak.
Acar Kuning juga merupakan makanan khas Maluku yang populer. Acar kuning terbuat dari mentimun dan wortel yang dicacah kecil dan ditambahkan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, bubuk kunyit, kemiri, garam, gula, minyak, cabai rawit, air, dan cuka. Makanan khas Maluku lainnya adalah Ikan Woku Belanga, Sambal Tappa, Lapis Palaro, Kopi Sibu-Sibu, Nasi Jaha, dan masih banyak lagi.
Setiap makanan khas Maluku memiliki cita rasa yang unik dan merupakan perpaduan dari bumbu dan rempah-rempah khas Nusantara. Makanan khas Maluku bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi. Oleh karena itu, jika Anda mengunjungi Maluku, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi makanan khas yang mencerminkan kekayaan rempah-rempah Pulau Rempah tersebut.
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.