Mengenal Ragam Makanan Khas Kalimantan yang Wajib Kamu Coba
Makanan Khas Kalimantan memang memiliki keunikan tersendiri dalam setiap olahannya. Dengan memadukan berbagai sumber daya alam yang ada di Kalimantan dengan rempah khasnya, makanan-makanan khas Kalimantan memiliki cita rasa yang begitu lezat. Dalam artikel ini, kami akan mengulas lebih detail tentang setiap makanan khas Kalimantan yang telah disebutkan sebelumnya. Simak ulasannya berikut ini!
1. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan adalah makanan khas dari Kandangan, Kalimantan Selatan. Ketupat ini memiliki cita rasa yang sangat otentik. Ketupat yang digunakan pada Ketupat Kandangan ini memiliki kuah yang lebih keruh lantaran tambahan berupa santan. Cita rasa yang diciptakan tentunya sangat nikmat dan gurih. Yang membedakan Ketupat Kandangan dengan ketupat pada umumnya adalah bahan ikan yang digunakan. Pada Ketupat Kandangan, ikan gabus yang digunakan dalam sajian ini. Ikan gabus ini dimasak dengan cara dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan kuah santan yang penuh bumbu. Kombinasi antara ketupat, ikan gabus, dan kuah santan yang kaya bumbu menjadikan Ketupat Kandangan sebagai salah satu makanan wajib yang harus Anda coba ketika berada di Kalimantan Selatan.
2. Chai Kue
Chai Kue atau choi pan adalah snack dari Kalimantan yang banyak terpengaruh budaya Tiongkok. Makanan ini memiliki rasa unik yang sulit dijelaskan dengan kata-kata. Apalagi jika dimakan bersama sambal yang pedas plus asam, rasanya akan membuat Anda ketagihan. Chai Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan lobak dan ebi. Kemudian adonan tersebut digoreng hingga matang. Rasanya yang gurih dan asin membuat Chai Kue menjadi salah satu makanan yang paling dikangenkan oleh orang Kalimantan.
3. Manday Kalimantan
Manday Kalimantan hampir mirip dengan Gudeg yang ada di Jogja. Bedanya terletak pada bahan utamanya. Manday Kalimantan terbuat dari kulit buah cempedak. Makanan ini dibuat dengan cara diasinkan selama beberapa hari. Setelah itu, manday digoreng hingga menjadi kering. Cita rasa dari Manday Kalimantan begitu khas sehingga banyak orang yang datang dari jauh hanya untuk mencicipi makanan ini.
4. Bubur Pedas
Bubur Pedas adalah masakan khas Kalimantan Barat. Meskipun namanya bubur pedas, tetapi rasa dari bubur ini sama sekali tidak pedas. Bubur Pedas Kalimantan Barat sebenarnya hampir mirip dengan bubur Manado yang juga banyak menggunakan sayur-sayuran sebagai bahan utamanya. Bubur Pedas ini biasanya disajikan bersama ikan teri dan jeruk nipis. Rasanya yang gurih dan segar sangat cocok untuk mengawali hari Anda di Kalimantan Barat.
5. Pengkang
Pengkang adalah kue unik yang hanya dapat Anda temukan di Kalimantan Barat. Kue ini terbuat dari ketan yang diisi dengan udang ebi. Pengkang memiliki bentuk segitiga dan dimakan bersama dengan saus kerang yang pedas. Rasanya yang gurih dan renyah membuat Pengkang menjadi salah satu makanan khas dari Pontianak yang tidak boleh Anda lewatkan.
6. Hekeng Kalimantan
Hekeng Kalimantan adalah satu-satunya kuliner yang terbuat dari campuran daging babi dan udang. Rasanya yang sangat lezat dan gurih membuat Hekeng Kalimantan menjadi salah satu makanan yang paling populer di daerah Tionghoa-Pontianak. Hekeng biasanya digoreng kering dan disajikan bersama kuah asam manis. Teksturnya yang mirip dengan siomay membuat Hekeng sangat disukai oleh masyarakat Pontianak.
7. Soto Banjar
Soto Banjar adalah salah satu hidangan khas dari suku Banjar yang bisa Anda temukan di Kalimantan Selatan. Soto Banjar memiliki kuah yang kental dan sedikit keruh, berbeda dengan soto pada umumnya. Kuahnya yang kaya akan rempah-rempah, terutama kayu manis, memberikan cita rasa yang unik dan berbeda dari soto pada umumnya. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih dan dilengkapi dengan perkedel atau lemper sebagai pendampingnya. Rasanya yang nikmat dan kaya akan rempah membuat Soto Banjar menjadi salah satu makanan yang sangat terkenal di Kalimantan Selatan.
8. Kalumpe
Kalumpe adalah kuliner khas yang terbuat dari daun singkong. Sayuran ini dimasak dengan santan dan berbagai rempah khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan lezat. Proses pembuatannya melibatkan penumbukan daun singkong agar bisa menyerap banyak bumbu dan rempah secara maksimal. Hasil akhir dari proses ini adalah sayuran yang lezat dan gurih. Kalumpe sering dihidangkan di acara-acara adat seperti pernikahan atau selamatan.
9. Bingka Barandam
Bingka Barandam adalah kue manis asal Banjar yang terbuat dari tepung beras, telur, gula, dan kayu manis. Bingka ini memiliki rasa yang lezat dan legit. Tidak sulit untuk membuat Bingka Barandam, Anda hanya perlu mencampurkan keempat bahan tersebut dan melakukan proses pembakaran yang tepat. Masyarakat Banjar sering menghidangkan Bingka Barandam di acara-acara besar seperti pernikahan atau selamatan.
10. Nasi Bekepor
Nasi Bekepor adalah salah satu hidangan favorit dari raja-raja di Kalimantan. Nasi ini memiliki rasa yang mirip dengan nasi liwet, penuh dengan rasa santan. Nasi Bekepor biasanya disajikan bersama daging masak bumi hangus yang lezat. Hidangan ini bisa Anda temui di berbagai tempat di Kalimantan, dan rasanya yang enak akan membuat Anda ketagihan.
11. Mie Sagu
Mie Sagu adalah makanan khas yang terbuat dari sagu yaitu merupakan makanan pokok di Kalimantan. Mie sagu bisa disajikan dengan cara digoreng atau dimasak dengan kuah. Meskipun berbeda, namun keduanya memiliki citarasa yang khas dan tak bisa dijumpai di daerah lain.
12. Juhu Umbut Sawit
Juhu Umbut Sawit adalah satu-satunya sayur yang terbuat dari umbut pohon kelapa. Sayuran ini biasanya dimasak dengan santan, dan sering dijadikan hidangan wajib di acara-acara pernikahan adat.
13. Sate Payau
Sate Payau adalah salah satu sate yang terbuat dari daging rusa. Daging rusa ini dibumbui dengan bumbu kacang dan kecap, dan rasanya tidak boleh Anda lewatkan.
14. Iwak Pakasam
Iwak Pakasam adalah hidangan yang terbuat dari ikan sungai yang difermentasi. Rasanya yang unik dan khas menjadikannya salah satu makanan yang wajib Anda coba di Kalimantan.
15. Amparan Tatak
Amparan Tatak adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras dan santan. Kue ini biasa dihidangkan pada saat perayaan besar seperti pernikahan atau selamatan.
Makanan khas Kalimantan memang memiliki beragam jenis dan cita rasa yang khas. Dalam setiap potongan kuliner tersebut, terdapat sejarah, budaya, dan keunikan Kalimantan yang terpancar dalam setiap gigitan. Makanan khas Kalimantan juga menjadi cerminan dari kekayaan sumber daya alam yang dimiliki oleh pulau ini. Dalam setiap hidangan tersebut, terlihat pengaruh dari budaya dan bahan-bahan lokal yang dimiliki oleh masyarakat Kalimantan.
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.