Macam-Macam Spaghetti: 10 Saus Pasta Mampu yang Menggoyang Lidah
Sejarah dan Perkembangan Spaghetti
Spaghetti merupakan salah satu jenis pasta yang paling populer di Indonesia. Pasta sendiri adalah jenis makanan yang terbuat dari gandum dan berbentuk silinder tipis. Di negara asalnya, Italia, pasta merupakan makanan pokok penduduknya. Karena itu, tidaklah mengherankan jika spaghetti juga menjadi salah satu makanan yang sangat populer di sana. Dalam hidangannya, spaghetti biasanya disajikan dengan berbagai macam saus yang memiliki rasa yang khas. Namun, terkadang kita kesulitan memilih saus yang paling tepat untuk jenis pasta ini.
Sebelum membahas lebih lanjut mengenai macam-macam saus spaghetti yang ada, mari kita bahas terlebih dahulu sejarah dan perkembangan makanan ini. Sampai saat ini, masih ada perdebatan mengenai asal mula pasta. Ada beberapa mitos dan teori yang mengemuka tentang asal usul pasta ini.
Salah satu mitos yang paling terkenal adalah bahwa pasta pertama kali dibawa ke Italia oleh penjelajah dari Marco Polo pada abad ke-13. Namun, mitos ini sebenarnya tidak memiliki bukti yang kuat dan lebih banyak didasarkan pada penafsiran salah atas kisah perjalanan Marco Polo.
Ada juga mitos yang mengatakan bahwa pasta pertama kali ditemukan di kota Genoa, Italia Utara pada tahun 1270. Kisah ini bermula dari seorang prajurit yang membawa keranjang berisi macaroni. Ada pula klaim bahwa pasta merupakan makanan khas Venesia.
Selain itu, terdapat juga pendapat yang mengemukakan bahwa penggunaan pasta sudah ada sejak tahun 1100-an. Al-Idrisi, seorang ahli geografi Muslim, mencatat bahwa ia telah melihat pasta diproduksi di Sisilia. Pendapat lain menyebutkan bahwa pasta sudah ada sejak zaman Romawi kuno dan dianggap sebagai hidangan makanan yang mewah.
Pada abad pertengahan hingga abad ke-16, cara penyajian pasta berbeda dengan sekarang. Pasta dimasak dalam waktu yang lebih lama dan dibumbui dengan bahan-bahan yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan manis. Pada saat itu, pasta juga hanya bisa dinikmati oleh orang-orang kaya, seperti kalangan aristokrat pada masa Renaissance. Resep pasta pada masa itu juga lebih rumit dibandingkan dengan saat ini.
Pada tahun 1878, pasta mulai dibumbui menggunakan minyak dan saus tomat. Gourmets, ibu rumah tangga, dan koki mulai menambahkan berbagai bahan khas Italia pada pasta, seperti keju parmesan, keju mozzarella, ham, ikan, daging babi, dan bumbu lainnya. Sejak saat itu, pasta mulai menjadi bahan utama dalam hidangan masakan Italia.
Di tahun 1914, pasta mulai menyebar ke seluruh penjuru negara Italia setelah proses pengeringan buatan ditemukan. Proses pengeringan ini memungkinkan pasta tetap awet dan mudah disimpan. Pasta juga mengalami perkembangan yang sangat pesat berkat ekspor yang dilakukan. Bahkan, pada waktu itu, ekspor pasta mencapai 70.000 ton dengan mayoritas diantaranya dikirim ke Amerika Serikat.
Meskipun pasta menjadi makanan yang sangat populer, asal mula pasta masih belum diketahui secara pasti dan masih menjadi bahan perdebatan. Namun, yang pasti, pasta yang pertama kali digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan adalah saat itu terjadi pergantian abad.
Sajian Pasta Zaman Dahulu
Di dalam buku “The Decameron” karangan Boccaccio pada abad ke-14, sajian pasta pertama kali disebutkan. Buku tersebut berisi kumpulan dongeng dan dalam salah satu ceritanya, ada adegan yang menggambarkan seorang koki pasta yang menyajikan hidangan makaroni dengan ravioli dan ditaburi dengan segunung keju parmesan.
Tidak hanya Boccaccio, penulis dan penyair lainnya juga banyak yang menceritakan tentang pasta dalam karya-karyanya. Salah satunya adalah Franco Sacchetti yang mengisahkan tentang dua orang temannya yang bertemu untuk menikmati hidangan makaroni pada tahun 1390-an. Meskipun mereka memakan hidangan yang sama, salah satu dari mereka memiliki selera makan yang lebih besar.
Sajian pasta pada abad pertengahan sampai abad ke-16 sangat berbeda dengan yang ada sekarang. Saat itu, pasta dimasak dalam waktu yang lebih lama dan diberi campuran bahan-bahan yang memiliki rasa pedas, gurih, dan manis. Pasta juga dianggap sebagai hidangan yang hanya dapat dinikmati oleh orang-orang kaya, seperti kalangan aristokrat pada masa Renaissance.
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.