8 Resep Semur Nikmat Yang Bisa Kamu Coba Di Rumah!
Resep Semur: Hidangan Khas Indonesia yang Menggugah Selera
Hidangan semur merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah menjadi warisan budaya Nusantara. Semur memiliki cita rasa yang khas dan memikat banyak penggemar karena penggunaan rempah-rempah yang melimpah dan kuat. Hidangan ini dikenal dengan rasa manis dan menggunakan kecap sebagai bahan utama. Semur umumnya terbuat dari daging sapi yang diolah dengan berbagai bumbu rempah seperti kemiri, jinten, pala, ketumbar, kayu manis, cengkeh, jahe, dan masih banyak lagi.
Seiring dengan perkembangan zaman, semur pun mengalami berbagai macam kreasi dengan menggunakan bahan pengganti yang lebih terjangkau seperti daging ayam, tahu, kentang, jengkol, dan lain sebagainya. Hal ini memungkinkan semua orang dapat menikmati cita rasa semur tanpa harus membeli daging sapi yang harganya relatif lebih mahal. Dalam artikel ini, kami akan membagikan 10 resep kreasi semur yang variatif, lezat, dan mudah dibuat.
1. Semur Betawi Daging Sapi
Semur Betawi dikenal sebagai salah satu variasi semur paling populer. Hidangan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat semur Betawi daging sapi:
Bahan A:
– 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)
– 1 buah tomat merah ukuran besar (potong)
– Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Bahan B:
– 15 sdm kecap manis Bango
– 2 sdm gula aren (sisir)
– 1 sdm kecap ikan Djoe Hoa atau kecap asin
– 1 liter air
– 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)
– Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk
Bahan C:
– 3 lembar daun salam
– 7 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
– 20 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 9 butir kemiri
– 1 sdt lada bubuk
– 1/4 sdt kayu manis bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/2 sdt jintan
– 1 sdt ketumbar
– 10 cm laos
– 10 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak berbau langu.
2. Masukkan daging sapi lalu aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata. Masak hingga daging empuk. Jika daging belum empuk dan air sudah hampir habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging benar-benar empuk. Penambahan air bisa dilakukan beberapa kali sampai daging empuk.
4. Setelah daging empuk, masak dengan api kecil hingga air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Semur Ayam
Selain menggunakan daging sapi, semur juga dapat dibuat dengan menggunakan daging ayam. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat semur ayam:
Bahan:
– 1 ekor ayam
– 1 liter air
– Secukupnya garam
– Secukupnya kaldu bubuk
– Secukupnya gula pasir
– 2 buah tomat merah kecil (iris 4)
– 5 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 1 sdt lada bubuk
Bahan bumbu daun:
– 10 cm jahe (memarkan)
– 10 cm lengkuas (memarkan)
– 5 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu, lalu koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.
3. Semur Tahu Telur
Semur tahu telur merupakan varian semur yang lebih kaya akan protein dengan tambahan tahu dan telur sebagai bahan utamanya. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat semur tahu telur:
Bahan:
– 7 buah telur ayam, rebus, kupas
– 8 buah tahu kulit
– 1000ml air
– 1 sdt gula
– Secukupnya garam
– 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
Bahan bumbu halus:
– 7 buah bawang merah
– 5 buah bawang putih
Bahan bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
2. Masukkan tahu dan telur rebus. Tambahkan air, gula, garam, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.
4. Semur Jengkol Pedas
Bagi pecinta jengkol, semur jengkol pedas bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat semur jengkol pedas:
Bahan:
– 300 gram jengkol tua
– 6 butir bawang merah, iris tipis
– 1 buah tomat, potong kasar
– 2 lembar daun salam
– 5 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah, sisir
– 1 gelas air
Bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 10 buah cabe merah keriting
– 5 cabe rawit
– 1/2 sdm ketumbar
– 1 sdt merica butiran
– 1/4 buah pala
– Sejumput jinten
Cara membuat:
1. Cuci jengkol, belah dan rebus dengan air cucian beras hingga empuk untuk menghilangkan bau menyengat.
2. Tiriskan jengkol, lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah hingga matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat, dan daun salam. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Masukkan jengkol, tuangkan air, tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa dan sajikan.
5. Semur Tahu
Semur tahu adalah varian semur yang menggunakan tahu sebagai bahan utamanya. Hidangan ini sangat cocok bagi vegetarian atau mereka yang sedang menjalani pola makan tanpa daging. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat semur tahu:
Bahan:
– 8 buah tahu, belah jadi dua (segitiga), goreng dan tiriskan
– 2 liter air
– 2 buah tomat sedang, potong kecil-kecil
– 8 sdm kecap manis
– 3 sdm bawang merah goreng
– 1 batang serai, geprak
– 5 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 5 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdm lada
– 1/2 butir pala
– 6 butir cengkeh
– 4 cm kayu manis
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama tomat, serai, dan daun salam hingga matang. Setelah matang, tambahkan air dan didihkan.
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu beserta kecap manis, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental atau mengering. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam.
3. Matikan api, dinginkan semur tahu agar kembali mengeras. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Selain resep-resep di atas, masih banyak lagi variasi semur yang dapat Anda coba, seperti semur daging kentang, semur ayam dan tahu, semur gurih telur puyuh dan kentang, dan semur kentang ati ampela. Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Semur merupakan hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai suasana, baik itu dalam acara keluarga, reuni, atau bahkan acara formal. Kelezatan semur yang sarat akan bumbu rempah-rempah dapat menggugah selera dan menambah kehangatan momen bersama orang terkasih. Selamat mencoba resep semur yang telah kami bagikan, dan nikmati kelezatannya!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.