20 Makanan Khas Kalimantan Selatan, Dijamin Nikmat!
Makanan Khas Kalimantan Selatan – Berlibur ke Provinsi Kalimantan Selatan tentu kita akan disuguhkan dengan berbagai wisata alam serta makanan khas dari Kalimantan Selatan yang sangat nikmat. Tak sekadar dapat menikmati wisata alam, di sini kita juga dapat menikmati berbagai ragam kuliner khas yang pastinya menggugah selera. Provinsi dengan ibukota Banjarbaru ini memiliki kuliner khas yang unik dan menjadi buruan bagi banyak wisatawan.
Sektor kuliner juga menjadi salah satu peluang usaha di provinsi ini dan kuliner tersebut tidak hanya dapat dinikmati oleh masyarakatnya saja, tetapi juga oleh wisatawan baik yang lokal maupun mancanegara. Nah, bila kita memiliki rencana untuk berkunjung ke Kalimantan Selatan, berikut ini adalah daftar makanan khas dari Kalimantan Selatan yang terkenal akan kelezatannya!
1. Soto Banjar
Di antara berbagai ragam makanan khas yang ada di kawasan Kalimantan Selatan ini, makanan yang paling populer hingga se-Indonesia adalah Soto Banjar. Bahkan, tak jarang berbagai restoran yang ada di Indonesia, terutama restoran yang menyajikan menu tradisional turut menyuguhkan menu yang satu ini.
Meskipun di Indonesia ini banyak sekali menu soto, tetapi yang membedakan antara soto banjar dengan jenis soto yang lainnya adalah kuah dari soto banjar yang cenderung bening dan menyerupai olahan sop. Selain itu, makanan yang satu ini paling cocok bila disantap dengan menggunakan ketupat dan sate, bukan nasi hangat.
Sesungguhnya, resep soto banjar sendiri ada 2 macam, yaitu ada yang memiliki tekstur kuah encer dan bening, tetapi ada juga yang memiliki tekstur kuah kental dan berwarna agak keruh.
2. Ketupat Kandangan
Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya yang juga cukup populer adalah ketupat kandangan. Dinamakan demikian, karena ketupat ini berasal dari daerah Kandangan. Bahan baku yang digunakan untuk membuat ketupat ini adalah beras, hanya saja tekstur dari ketupat ini cenderung sedikit lebih keras dibandingkan dengan ketupat pada umumnya.
Sebagai bahan pelengkap, biasanya ketupat ini disajikan bersamaan dengan ikan gabus atau ikan ikan. Teknik pengolahan ikan bukan dengan cara digoreng, melainkan dimasak menggunakan santan. Kuah tersebut, nantinya akan disiram pada ketupat. Makanan khas Kalimantan Selatan ini sangat cocok untuk dikonsumsi pada siang maupun sore hari.
3. Manday
Kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang berikutnya adalah Manday. Kuliner yang satu ini menggunakan bahan dasar dari kulit cempedak atau masyarakat sekitar menyebutnya sebagai tiwadak. Cara membuat manday adalah dengan mengawetkan kulit cempedak pada jangka waktu tertentu.
Teknik pengawetan kulit cempedak ini cukup sederhana, di mana kulit cempedak tersebut, akan dicampur dengan menggunakan garam, lalu dimasukkan ke dalam wadah, dan ditutup rapat. Lama pengawetannya sendiri bergantung pada selera, biasanya semakin lama pengawetan, maka akan semakin asam dan semakin lezat untuk disantap.
Kuliner yang satu ini pada umumnya dimasak dengan cara digoreng, tetapi ada juga yang memasak manday dengan cara di bakar dan ada juga yang menggunakannya sebagai bahan dasar gulai. Untuk memasak gulai fermentasi kulit cempedak ini, biasanya ditambahkan beberapa rempah tertentu, untuk memberikan sentuhan rasa gurih dan tak hanya rasa asam dari kulit cempedak.
4. Gangan Asam Banjar
Gangan Asam Banjar merupakan kuliner rumahan yang di tempuh dengan menggunakan sayur yang di rebus dan dibumbui oleh rempah rempah khas sunda yang menghasilkan rasa yang sungguh gurih serta menyegarkan. bagi yang ingin menikmati pokoknya adabanyak banget yang.
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.