Kreasi Resep Kue Kering Kekinian ala Ny. Liem
Resep Kue Kering Kekinian ala Ny. Liem untuk Lebaran
Hari raya sudah semakin dekat dan tentunya kue-kue lebaran menjadi salah satu hal yang paling ditunggu-tunggu oleh banyak orang. Namun, kadang-kadang sulit untuk menemukan camilan kue kering yang enak dan unik di toko-toko atau pasar tradisional. Oleh karena itu, mengapa tidak mencoba membuat sendiri kue kering lebaran di rumah?
Buku “100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem” yang ditulis oleh Chendawati dapat menjadi panduan yang sempurna bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue kering sendiri di rumah. Ny. Liem sendiri merupakan seorang pakar boga yang sudah memiliki pengalaman lebih dari 30 tahun dalam mengajar kursus masak dan kue di kota Bandung. Dengan belajar dari ahli seperti Ny. Liem, Anda dapat menciptakan variasi kue kering lebaran yang kekinian dan tak terduga.
Ada beberapa inspirasi kue kering lebaran kekinian ala Ny. Liem yang dapat Anda coba buat di rumah. Berikut ini beberapa di antaranya:
1. Oreo Strip Cookies
Kue kering ini menggunakan biskuit Oreo sebagai salah satu bahan utamanya. Biskuit Oreo sendiri sering digunakan sebagai topping untuk berbagai camilan seperti es krim atau kue. Jika Anda adalah penggemar Oreo, camilan ini pasti menjadi pilihan yang pas untuk Anda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Oreo Strip Cookies antara lain:
– 125 gr mentega
– 100 gr margarin
– 100 gr gula bubuk
– 1 sdt emuplex
– 50 gr gula pasir
– 3 kuning telur
– 1/2 sdt vanilla cream
– 1/2 sdt esens butter cookies
– 1 sdt baking powder
– 275 gr tepung terigu protein sedang
– 30 gr susu bubuk
– 45 gr biskuit Oreo yang telah dihancurkan
Berikut langkah-langkah untuk membuat Oreo Strip Cookies:
1. Campurkan mentega, margarin, gula bubuk, emuplex, gula pasir, kuning telur, vanilla cream, dan esens butter cookies dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang.
2. Tambahkan baking powder, tepung terigu, dan susu bubuk yang telah diayak ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Masukkan biskuit Oreo yang telah dihancurkan ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 5 mm. Poles bagian atasnya dengan campuran putih telur, gula bubuk, tepung terigu, maizena, dan vanilla cream menggunakan scraper bergerigi.
5. Simpan adonan dalam freezer hingga mengeras.
6. Setelah adonan mengeras, potong adonan menjadi persegi panjang dan susun di atas loyang yang telah diolesi margarin.
7. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit. Kemudian, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang kembali selama kurang lebih 20 menit hingga kue matang.
Setelah kue selesai dipanggang, angkat dan dinginkan kue secara sempurna. Setelah dingin, Oreo Strip Cookies siap disajikan dan dinikmati.
2. Green Tea Cookies
Untuk pecinta matcha, Green Tea Cookies adalah pilihan yang tepat sebagai camilan yang unik dan lezat untuk mengisi hidangan lebaran Anda. Cara membuatnya pun cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Green Tea Cookies antara lain:
– 125 gr mentega
– 100 gr margarin
– 175 gr gula bubuk
– 1 sdt emuplex
– 1/4 sdt garam
– 1/2 sdt vanilla cream
– 1 sdt baking powder
– 2 kuning telur dan 1 putih telur
– 25 gr susu bubuk
– 175 gr tepung terigu protein sedang
– 25 gr susu bubuk
– 175 gr tepung terigu protein sedang
– 75 gr almond
– 1 sdm green tea powder
Berikut langkah-langkah untuk membuat Green Tea Cookies:
1. Campurkan mentega, margarin, gula bubuk, emuplex, garam, vanilla cream, dan baking powder dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan kuning telur dan putih telur ke dalam adonan. Kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Ayak susu bubuk dan tepung terigu ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian campur dengan almond, sedangkan bagian lainnya campur dengan green tea powder.
5. Timbang adonan yang mengandung green tea sebanyak 125 gr dan bentuk menjadi segitiga. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit hingga agak mengeras.
6. Giling adonan yang tidak mengandung green tea dengan ketebalan sekitar 2 mm. Letakkan adonan yang mengandung green tea di atas adonan putih dan bungkus hingga menutupi seluruh adonan.
7. Simpan adonan yang telah dikombinasikan ke dalam kulkas selama 30 menit hingga mengeras. Setelah itu, potong adonan menjadi potongan kecil dengan ketebalan sekitar 3 mm dan susun di dalam loyang yang telah diolesi margarin.
8. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit. Kemudian, kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang kembali selama kurang lebih 15 menit hingga kue matang dan kering.
Setelah kue selesai dipanggang, angkat dan dinginkan kue secara sempurna. Green Tea Cookies siap disajikan dan dinikmati.
3. Kaastengel
Kaastengel merupakan salah satu kue kering yang wajib ada di atas meja saat Lebaran tiba. Rasa keju yang gurih dan renyah membuat kue ini menjadi favorit semua anggota keluarga. Anda bisa mencoba membuat Kaastengel sendiri di rumah dengan bantuan resep dari Ny. Liem.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Kaastengel antara lain:
– 150 gr mentega
– 150 gr margarin
– 2 kuning telur
– 1 sdt penyedap rasa (opsional)
– 1 sdt emuplex
– 1 sdt garam
– 50 ml fresh cream
– 125 gr keju parmesan dan cheddar, parut
– 25 gr tepung maizena
– 25 gr susu bubuk
– 500 gr tepung terigu protein sedang
– 1 sdt baking powder
– 5 kuning telur
– 1 sdm air
– 1/2 sdt minyak sayur
– 2 tetes pewarna kuning telur
– Keju cheddar parut secukupnya
Berikut langkah-langkah untuk membuat Kaastengel:
1. Campurkan mentega, margarin, kuning telur, penyedap rasa, emuplex, dan garam dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan putih.
2. Tambahkan fresh cream ke dalam adonan. Aduk rata.
3. Campurkan parutan keju parmesan dan cheddar ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Campurkan tepung maizena, susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Ayak bahan-bahan ini ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Cetak adonan sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
6. Olesi seluruh permukaan adonan dengan campuran kuning telur, air, minyak sayur, dan pewarna kuning telur hingga rata. Taburi adonan dengan keju cheddar parut.
7. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang kembali selama kurang lebih 20 menit hingga kue matang dan kering.
Setelah kue selesai dipanggang, angkat dan dinginkan kue secara sempurna. Kaastengel siap disajikan dan dinikmati.
4. Biskuit Udang Kering
Jika Anda ingin mencoba variasi camilan selain kue kering yang manis-manis, biskuit udang kering bisa menjadi pilihan yang menarik. Rasanya yang gurih dan renyah cocok untuk dikonsumsi bersama keluarga saat Lebaran.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Biskuit Udang Kering antara lain:
– 150 gr mentega
– 150 gr margarin
– 125 gr gula bubuk
– 1 sdt emuplex
– 1 sdt garam
– 1 butir telur
– 5 kuning telur
– 1 sdm air
– 1/2 sdt minyak sayur
– 2 tetes pewarna kuning telur
– 100 gr ebi yang telah disangrai
– 1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1-2 sdm gula bubuk
Berikut langkah-langkah untuk membuat Biskuit Udang Kering:
1. Campurkan mentega, margarin, gula bubuk, emuplex, garam, dan telur dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan putih.
2. Campurkan kuning telur, air, minyak sayur, dan pewarna kuning telur dalam wadah terpisah. Aduk rata.
3. Saring campuran kuning telur, air, minyak sayur, dan pewarna kuning telur dengan ayakan halus.
4. Haluskan ebi yang telah disangrai menggunakan blender atau chopper. Campurkan ebi yang telah halus, penyedap rasa, merica bubuk, dan gula bubuk. Aduk rata.
5. Letakkan adonan mentega, margarin, gula bubuk, emuplex, garam, dan telur pada kantong plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan sesuai selera di dalam loyang yang telah diolesi margarin hingga rata.
6. Olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur, air, minyak sayur, dan pewarna kuning telur hingga rata. Taburi adonan dengan campuran ebi yang telah disiapkan.
7. Panggang kue dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit. Kecilkan suhu oven menjadi 100 derajat Celsius dan panggang kembali selama kurang lebih 15 menit hingga kue matang dan kering.
Setelah kue selesai dipanggang, angkat dan dinginkan kue secara sempurna. Biskuit Udang Kering siap disajikan dan dinikmati.
Masih banyak lagi inspirasi resep kue kering lebaran kekinian lainnya yang dapat ditemukan dalam buku “100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem”. Dengan mengikuti petunjuk yang tertera dalam buku ini, Anda bisa membuat kue kering kekinian ala Ny. Liem tanpa perlu mengikuti kursus memasak secara langsung.
Buku “100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem” oleh Chendawati dapat ditemukan di aikerja.com Digital. Dapatkan berbagai koleksi buku resep yang menarik dan bermanfaat untuk Anda di aikerja.com Digital.
Selamat mencoba! Semoga kue kering lebaran ala Ny. Liem yang Anda buat di rumah menjadi camilan yang disukai oleh keluarga dan tamu Anda. Selamat Hari Raya dan selamat menikmati kue kering yang lezat!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.