7 Resep Nasi Kuning yang Mudah Buat di Rumah, Bikin Ketagihan!
Resep Nasi Kuning – Bicara tentang kuliner Indonesia tak akan pernah ada habisnya. Ada banyak sekali menu masakan khas Nusantara yang lezat serta menggugah selera, salah satunya ialah nasi kuning. Dengan bahan dasar beras putih, kemudian diolah dengan pewarna makanan kunyit, sehingga menjadi berwarna kuning.
Rasa serta aroma nasi kuning sendiri lebih gurih dan harum dibandingkan nasi putih biasa. Selain menjadi menu santap sehari-hari, di Indonesia nasi kuning kerap dianggap menjadi makanan yang spesial. Nasi kuning sangat identik dengan beberapa acara, seperti ulang tahun, acara pernikahan, berbagai acara peresmian, hingga upacara pembukaan.
Untuk penyajiannya, nasi kuning kerap dibentuk menjadi kerucut, menggunakan cetakan tumpeng. Namun, dapat pula disajikan dengan cara biasa seperti menu makanan yang lain. Meski rasanya yang lezat, tetapi tak semua mengetahui resep nasi kuning. Jika kamu salah satu dari orang itu, jangan khawatir karena rekomendasi resep nasi kuning yang bisa dibuat di rumah akan dibahas di sini.
7 Resep Nasi Kuning
Berikut di bawah ini adalah ada beberapa resep nasi kuning yang dapat kamu hidangkan sendiri di rumah, check these out!
1. Nasi Kuning Spesial
Nasi kuning spesial merupakan varian nasi kuning yang istimewa dan enak. Untuk membuat nasi kuning spesial ini, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
– 1 kg beras
– 4 lembar daun salam
– 5 cm jahe
– 5 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 900 ml santan
– 1 buah kelapa tua
– 5 buah bawang merah
– 4 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 2 batang serai
Langkah pembuatan nasi kuning spesial sebagai berikut:
1. Cuci beras hingga bersih kemudian rendam dengan air.
2. Haluskan kunyit, bawang merah, jahe, lengkuas, dan garam kemudian masukkan ke dalam santan dan aduk rata.
3. Masak santan hingga mendidih, kemudian buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring, kemudian masukkan daun salam serta serai.
4. Rebus beras dengan api yang kecil, lalu aduk hingga air menyusut serta hampir berbentuk nasi.
5. Setelah tingkat kematangannya mencapai 3/4, ambil daun salam serta serai dari dalam.
6. Siapkan panci untuk dikukus, rebus air dahulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus dan tambahkan daun pandan.
7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau ditanak, kemudian tunggu nasi hingga dingin, dan bentuk nasi sesuai selera.
8. Nasi kuning spesial ini bisa juga disajikan dengan ayam sebagai pendamping.
2. Nasi Kuning Rice Cooker
Nasi kuning juga bisa dibuat menggunakan rice cooker untuk memudahkan proses memasaknya. Berikut adalah resep nasi kuning rice cooker:
– 1 kg beras
– 4 lembar daun salam
– 5 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 5 cm jahe
– 2 lembar daun pandan
– 1 buah kelapa tua
– 5 buah bawang merah
– 2 batang serai
– 900 ml santan
– 4 sdt garam
Cara membuat nasi kuning rice cooker ini adalah sebagai berikut:
1. Cuci beras kemudian rendam terlebih dahulu agar dapat matang dengan lebih cepat. Perhatikan juga takaran beras serta jumlah air ataupun bumbu santan.
2. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan air secukupnya, kemudian masukkan ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan daun pandan, daun salam, serta serai ke dalam rice cooker. Pastikan kamu menutup rapat, dan masak dengan rice cooker. Setelah matang, aduk-aduklah agar nasi tidak menggumpal. Nasi kuning siap dihidangkan.
3. Nasi Kuning Banjar
Selain itu, ada juga resep nasi kuning Banjar yang memiliki cita rasa khas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi kuning Banjar:
– 4 cup beras
– 2 tangkai serai
– 6 siung bawang merah
– 3 lembar daun pandan
– 2 potong ayam yang digoreng
– 50 gr cabai kering
– Garam secukupnya
– 1 ujung sdt terasi
– 2 lembar daun jeruk yang dibutuhkan untuk memasak habang
– 3 lembar daun salam yang dibutuhkan untuk memasak habang
– 5 lembar daun salam
– Garam dan gula secukupnya
– 2 siung bawang putih
– Minyak goreng secukupnya
– 1/2 mi basah
– 3 cm kunyit
– 1 sdm air asam Jawa
– Gula Jawa secukupnya
– 2 butir telur yang direbus
– 4 siung bawang merah (bahan untuk membuat mie goreng)
– Garam, gula, dan penyedap rasa (bahan untuk membuat mie goreng)
– 2 siung bawang putih (bahan untuk membuat mie goreng)
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan nasi kuning Banjar:
1. Pertama-tama rendam cabai kering dengan menggunakan air panas, lalu keringkan dan buang bijinya. Tumis bawang merah serta bawang putih yang sebelumnya telah dihaluskan.
2. Tambahkan daun jeruk serta daun salam. Berikan gula pasir, garam, serta penyedap rasa, dan gula Jawa. Masukkan ayam dan telur, masak sebentar dan angkat.
3. Cuci beras, masak hingga setengah matang. Masukkan santan bersama dengan tumisan bumbu serta parutan kunyit. Kukus hingga matang.
4. Untuk membuat mie goreng, tumis bawang putih serta bawang merah yang telah diiris. Masukkan 100 ml air. Lalu masukkan sayuran serta mi. Tuang kecap secukupnya kemudian tunggu hingga mendidih dan air berkurang.
5. Campurkan bumbu habang tadi dengan nasi kuning. Kemudian, tambahkan mi goreng dan lauknya seperti diantaranya telur dadar, mentimun, cabai, tomat, kering tempe, sosis, dan lain sebagainya sesuai selera. Nasi kuning Banjar siap dihidangkan.
4. Nasi Kuning Ayam Mentega
Nasi kuning ayam mentega adalah varian nasi kuning yang menggabungkan rasa gurih dari ayam dan mentega. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat nasi kuning ayam mentega:
– 1/2 sdm bubuk garam masala
– 1/2 sdm garam
– 500 gr paha ayam tanpa tulang
– 1/2 sdm lada hitam
– 1/2 sdm bubuk kari
– 1/2 sdm bubuk paprika
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk saus:
– 2 buah cabai rawit
– 200 ml tomat halus (jus)
– 100 gr yoghurt
– 100 gr krim masak
– daun ketumbar
– 1/2 sdm lada hitam
– 1/2 sdm bubuk garam masala
– 1/2 sdm bubuk kari
– 3 sdm unsalted butter
– 1 buah bawang bombay
– 1 buah cabai merah
– 1 sdm tomat pasta
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk nasi kuning:
– 10 gr kismis
– 1/2 sdm garam
– 7 cm kunyit kuning
– 1 sdt lada putih
– 10 buah bawang merah
– 5 daun jeruk
– 500 gr beras
– 150 ml santan
– 5 buah bawang putih
– 2 potong serai
– 600 gr air
Bahan garnish:
– Daun ketumbar secukupnya, kemudian cincang kasar
Cara membuat nasi kuning ayam mentega sebagai berikut:
1. Pertama-tama, marinasi ayam dengan bumbu selama 30 menit di dalam kulkas. Cuci beras dua kali kemudian tumis kunyit, bawang putih, daun jeruk, bawang merah, dan daun jeruk yang telah dihaluskan.
2. Blender halus bawang merah, garam, bawang putih, kunyit, santan, air, dan lada.
3. Masak nasi dengan bumbu yang telah diblender hingga air meresap. Setelah itu, kukus nasi hingga mengembang. Masak ayam, angkat kemudian sisihkan.
4. Blender lagi bawang bombay, cabai, juga tomat halus. Lalu tumis hingga harum. Masukkan semua bubuk kari dan garam. Masukkan juga tomat pasta serta ayam yang telah dimasak sebelumnya.
5. Masukkan yoghurt, krim masak, dan lada hitam, juga potongan daun ketumbar. Masak semuanya hingga mengental dan saus meresap pada ayam.
6. Hidangkan ayam dengan nasi kuning sebagai pendamping.
5. Nasi Kuning Bakar
Varian nasi kuning selanjutnya adalah nasi kuning bakar. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 3 cm lengkuas yang sudah digeprek
– 500 gr suiran daging ayam
– 65 ml santan ditambah air
– Lidi
– 2 gelas beras
– Daun pisang
– Gula
– Garam
– Bumbu halus:
– Daun pandan
– Daun jeruk
– Kunyit
– Bawang merah
– Bawang putih
– Daun salam
– Cara membuat nasi kuning bakar ini sebagai berikut:
1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam wajan. Tambahkan air, santan, juga bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya. Kemudian, masukan gula, garam, daun pandan, daun salam, jeruk nipis, kunyit, serta lengkuas. Masak semuanya sambal diaduk secara perlahan agar tidak lengket. Tunggu sesaat hingga air menyusut.
2. Didihkanlah air di panci. Lalu, kukus nasi pada panci dengan menggunakan api yang sedang. Angkatlah jika sudah matang.
3. Potong serta siapkan daun pisang sebagai alas. Letakkan nasi kuning yang telah matang sebelumnya di atasnya kemudian tambahkan ayam, lalu bungkus.
4. Siapkan bahan-bahan pembakaran, kemudian bakar selama kurang lebih 10 menit. Nasi kuning siap dihidangkan!
6. Nasi Kuning Krimer
Ada juga varian nasi kuning krimer yang lezat dan kaya rasa. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 750 gr beras, cuci dahulu hingga bersih
– 3 sdm minyak goreng
– 6 siung bawang putih, yang di cincang
– 2 lembar daun pandan kemudian ikat
– 6 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, yang dimemarkan
– 2 sdt kunyit bubuk
– 2,5 sdt garam
– 200 ml santan sedang
Cara membuat nasi kuning krimer ini adalah sebagai berikut:
1. Pada wajan, campurkan beras, bumbu halus bersamaan dengan minyaknya juga semua bahan lainnya. Kemudian masak hingga air menyusut. Pindahkanlah ke panci kukusan, dan kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Nasi Kuning Harum dan Gurih (versi kukusan)
Terakhir, ada varian nasi kuning harum dan gurih yang dimasak dengan cara kukusan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 kg beras, cuci hingga bersih
– 3 sdm minyak goreng
– 6 siung bawang putih, yang di cincang
– 2 lembar daun pandan kemudian ikat
– 6 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, yang dimemarkan
– 2 sdt kunyit bubuk
– 2,5 sdt garam
– 200 ml santan sedang
Cara membuat nasi kuning harum dan gurih ini adalah sebagai berikut:
1. Tumislah bawang putih yang telah dicincang dengan 3 sdm minyak goreng, kemudian berikan 100 ml santan, tumislah hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan daun pandan, daun jeruk, serta serai, kemudian tumis kembali hingga harum.
3. Kecilkanlah api, masukkan sisa santan serta garam. Masukkanlah kunyit bubuk. Masak secara perlahan hingga santan mulai mendidih dan kunyit bubuk larut hingga harum aromanya.
4. Masukkanlah beras ke dalam rebusan bumbu, kemudian aduk merata hingga beras menjadi aronan.
5. Pindahkanlah aronan nasi kuning ke dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus aronan nasi kuning selama 40-45 menit hingga menjadi matang dan pulen.
6. Hidangkanlah nasi kuning dengan lauk pauk sesuai dengan seleramu. Nasi kuning siap dihidangkan!
Pada dasarnya, resep nasi kuning antara individu yang satu dengan individu yang lainnya tak selalu sama. Meski begitu, cara membuat nasi kuning umumnya hampir sama yang di mana nasi akan dimasak terlebih dahulu dengan bumbu kuning yang khas.
Setelah mengetahui 7 resep nasi kuning di atas, apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat nasi kuning di rumah? Selamat mencoba memasak dan menikmati nasi kuning yang lezat dan gurih ini!
Buku-Buku Terkait
Selain resep nasi kuning di atas, kamu juga bisa mencari referensi lainnya di buku-buku terkait masakan Indonesia. Berikut adalah beberapa buku rekomendasi yang dapat membantu kamu dalam memasak masakan Indonesia yang lezat dan nikmat:
1. 22 Rasa Nasi Kucing Ala Angkringan
Buku ini berisi 22 resep nasi kucing ala angkringan yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Di dalamnya terdapat berbagai varian nasi kucing yang lezat dan menggugah selera. Buku ini cocok bagi kamu yang ingin mencoba masakan khas angkringan yang populer di Indonesia.
2. Home Cooking ala Xander’s Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram
Buku ini berisi 100 resep masakan populer dari akun Instagram @Xander’s Kitchen. Resep-resep ini sudah teruji dan dijamin enak. Cocok bagi kamu yang ingin mencoba masakan-masakan hits yang trending di Instagram.
3. Resep Masakan Pilihan Keluarga – Daging
Buku ini berisi 49 resep masakan daging yang sudah teruji dan disukai oleh keluarga. Cocok bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan daging yang lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
4. 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen
Buku ini berisi 70 resep masakan Minang pilihan dari akun Instagram @cheche_kitchen. Resep-resep ini telah sukses dan favorit di recook oleh para pengikutnya. Cocok bagi kamu yang ingin mencoba masakan khas Minang yang lezat dan autentik.
Semoga dengan adanya rekomendasi buku-buku tersebut, kamu bisa semakin mengembangkan kemampuan memasak dan mencoba variasi masakan Indonesia yang lezat. Selamat memasak dan semoga berhasil!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.