Indonesia dan Ragam Kuliner Nusantara yang Bikin Kangen
Restoran Indonesia di Luar Negeri: Menjaga Kearsipan Rasa Masakan Nusantara
Indonesia merupakan negara yang dikenal dengan keberagaman budaya dan kuliner yang sangat kaya. Tidak hanya di dalam negeri, kuliner Indonesia juga mendapatkan perhatian di kancah internasional. Banyak orang Indonesia yang tinggal di luar negeri kerap merindukan masakan khas Indonesia. Begitu juga dengan Rich Brian, penyanyi rap Indonesia yang sukses di dunia internasional. Melalui akun Twitter-nya, Rich Brian menyatakan bahwa dia baru saja berangkat ke New York dan sudah merindukan masakan Indonesia. Hal ini bukanlah hal yang jarang terjadi, karena banyak orang Indonesia yang tinggal di luar negeri merasakan hal yang sama.
Banyak orang Indonesia yang memiliki cinta yang sangat besar terhadap masakan Indonesia, dan sebagian dari mereka bahkan membuka restoran di luar negeri. Awang, seorang Indonesia yang telah tinggal selama 17 tahun di Amerika Serikat, memiliki sebuah restoran bernama Awang Kitchen di New York. Restoran ini mengusung konsep “Indonesian Asian Fusion & Sushi Bar” yang menawarkan masakan khas Indonesia dengan sentuhan Asia dan Jepang. Awang memulai karir kuliner nya dari yang paling bawah, mulai dari mencuci piring, menjadi penjamu tamu restoran, menjadi juru masak, hingga akhirnya berani membuka usaha katering yang dimulai di rumahnya sendiri.
Di Jepang, tepatnya di Tokyo, ada seorang Jepang bernama Masaki Ohira yang bersama istrinya, Aki, memutuskan untuk membuka rumah makan bernama Restoran Cabe. Restoran ini menawarkan beragam masakan khas Nusantara seperti lumpia, sate, gado-gado, bubur kacang hijau, dan ketan hitam. Ohira bahkan mempekerjakan seorang koki asal Malang, Jawa Timur, untuk memastikan cita rasa masakan yang dihidangkan sesuai dengan rasa asli Indonesia.
Namun, seringkali masakan Indonesia yang dihidangkan di restoran-restoran luar negeri tidak memiliki rasa yang autentik atau tidak “nendang”. Hal ini dikatakan oleh pakar kuliner William Wongso, yang menyebut bahwa ada beberapa kesalahan yang dilakukan oleh restoran Indonesia di luar negeri. Salah satu faktor yang membuat masakan Indonesia kurang autentik adalah penggunaan bumbu dan bahan yang tidak asli dari Indonesia. Misalnya, penggunaan santan buatan Thailand yang kerap digunakan di luar negeri, membuat rasa masakan Indonesia menjadi berbeda. Wongso menyarankan agar restoran Indonesia di luar negeri menggunakan bumbu dan bahan asli Indonesia untuk menjaga keotentikan rasa masakan.
Kuliner Indonesia memang sangat kaya dengan keanekaragaman masakan dari berbagai daerah. Dari daratan Sumatra, ada Rendang yang diakui sebagai makanan terenak sedunia dan Pempek yang memiliki rasa asam manis yang unik. Di Pulau Jawa, ada Gudeg yang memiliki cita rasa lembut manis dan Gado-gado yang sering disebut sebagai salad khas Indonesia. Di bagian timur Indonesia, terdapat Pallubasa yang kaya rempah dan Papeda yang memiliki tekstur unik namun tetap menggugah selera. Bahkan, setiap daerah di Indonesia memiliki nasi campur dengan lauk-pauk yang berbeda sesuai dengan asal daerahnya.
Kuliner Indonesia begitu kaya rempah-rempah sehingga menjadi daya tarik bagi bangsa Eropa pada masa penjajahan. Penjajah-penjajah Eropa yang berlayar ke Nusantara tidak hanya datang untuk mencari bahan baku seperti rempah-rempah saja, tetapi mereka juga tertarik dengan keanekaragaman kuliner Nusantara yang unik dan berbeda dari masakan mereka sendiri. Rempah-rempah menjadi kunci kelezatan masakan Indonesia yang tak ada duanya. Inilah yang membuat masakan Indonesia begitu istimewa dan dihargai di seluruh dunia.
Bagi Anda yang ingin menikmati dan mencoba berbagai macam masakan khas Indonesia, ada beberapa buku yang dapat menjadi panduan Anda. Salah satunya adalah buku “Dapur Indonesia: 300 Resep Makanan Populer Nusantara” yang menawarkan 300 resep masakan khas Indonesia yang populer dan membuat Anda merindukan masakan kampung halaman. Buku ini akan mengajak Anda untuk mengenal lebih jauh tentang kekayaan kuliner Indonesia dan mencoba membuat masakan-masakan yang lezat di rumah Anda sendiri.
Selain itu, ada juga buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” yang ditulis oleh seorang chef Indonesia terkenal yaitu Yongki Gunawan. Buku ini berisi 100 resep masakan Indonesia yang populer dan sudah terkenal di Indonesia. Anda dapat mencoba membuat masakan seperti rendang, nasi goreng, soto ayam, gado-gado, dan masih banyak lagi dengan panduan yang lengkap dari buku ini.
Tak ketinggalan, ada juga buku “Resep Masakan Indonesia di 5 Benua” yang menyajikan resep masakan Indonesia yang telah tersebar di berbagai belahan dunia. Buku ini mengajak pembaca untuk menjelajahi masakan Indonesia yang telah mendarah daging di berbagai negara. Anda akan menemukan resep masakan Indonesia yang dikemas dengan nuansa lokal dari lima benua yang berbeda.
Dengan begitu banyaknya restoran Indonesia di luar negeri dan berbagai buku resep masakan Indonesia yang bisa diakses, kita dapat menjaga kearsipan rasa masakan Nusantara. Restoran-restoran Indonesia di luar negeri harus berusaha menjaga keaslian rasa masakan Indonesia dengan menggunakan bumbu dan bahan asli dari Indonesia. Begitu juga dengan kita sebagai pecinta masakan Indonesia, kita dapat mencoba menciptakan dan menikmati masakan-masakan khas Indonesia di rumah kita sendiri. Semakin banyak orang yang dapat merasakan dan mencintai masakan Indonesia, semakin besar peluang untuk menjaga kelestarian dan keberlanjutan warisan kuliner kita yang begitu berharga.
Jadi, jangan ragu untuk menjaga cinta kita terhadap masakan Indonesia, dan mari kita support restoran Indonesia di luar negeri yang berusaha menjaga keaslian rasa masakan. Mari kita lestarikan warisan kuliner kita serta terus mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia ke dunia internasional. Selamat menikmati masakan Indonesia yang enak dan lezat!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.