7 Makanan Khas Lampung yang Harus Dicoba Saat Berkunjung!
Makanan Khas Lampung
Lampung, provinsi yang terletak di ujung selatan Pulau Sumatera, memiliki kekayaan budaya yang kaya, salah satunya adalah makanan khas Lampung. Makanan-makanan khas ini telah menjadi bagian dari identitas dan warisan budaya masyarakat Lampung. Di bawah ini, Anda akan menemukan beberapa makanan khas Lampung yang patut untuk Anda coba.
Makanan Khas Lampung
1. Seruit
Seruit adalah makanan khas Lampung yang sering disajikan dalam berbagai acara besar seperti acara adat, pernikahan, dan kelahiran bayi. Makanan ini terbuat dari ikan yang dibakar dan dicampur dengan berbagai macam bumbu seperti cabai, bawang merah, terasi, gula putih, garam, mangga kweni, dan tomat. Seruit rasanya semakin enak jika disantap dengan sepiring nasi putih yang masih hangat. Ikan yang digunakan dalam seruit biasanya adalah ikan air tawar seperti baung, belida, mas, lais, dan patin.
2. Gulai Tempoyak
Gulai tempoyak juga merupakan makanan khas Lampung yang terkenal. Makanan ini terbuat dari daging durian yang sudah matang yang difermentasi dalam wadah kedap udara selama tiga hari. Sensasi rasa asam dan pedas dari tempoyak ini dapat diolah menjadi sajian gulai yang populer di Lampung. Gulai tempoyak biasanya terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit yang telah dibakar sebelumnya.
3. Gulai Balak
Gulai balak adalah makanan khas Lampung yang terbuat dari daging kambing atau sapi dengan cita rasa gurih pedas. Kuah gulai balak berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai salah satu bumbu utamanya. Selain kunyit, gulai balak juga menggunakan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, pala bubuk, kayu manis, pekak, adas, dan jintan. Gulai balak biasanya disajikan saat perayaan besar seperti Idulfitri, Iduladha, dan hajatan besar.
4. Pindang Patin Palembang
Pindang patin adalah makanan khas Lampung yang juga populer di Palembang. Pindang patin terbuat dari ikan patin segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, belimbing sayur, dan daun salam. Ada dua jenis pindang patin yang biasa dijumpai, yakni pindang patin dengan kuah bening dan pindang patin dengan kuah yang dicampur dengan tempoyak, yaitu daging durian yang difermentasi.
5. Gabing
Gabing adalah makanan khas Lampung yang terdiri dari batang kelapa muda yang direbus dan dipotong-potong. Gabing sering kali dimasak dengan santan sehingga memiliki rasa gurih. Biasanya, makanan ini juga ditambahkan dengan potongan daging untuk menambah cita rasanya. Proses pembuatan gabing dimulai dengan memotong batang kelapa muda sedang, merebusnya hingga mendidih, kemudian meniriskan air rebusannya, dan memasaknya dengan bumbu opor atau santan. Gabing dapat dinikmati sebagai lauk pauk bersama dengan nasi putih.
6. Umbu
Umbu adalah makanan khas Lampung yang terbuat dari rotan muda yang direbus hingga empuk. Umbu memiliki rasa yang mirip dengan pare karena memiliki rasa pahit. Makanan ini sering kali dimasak menjadi oseng-oseng atau dijadikan sebagai lalapan. Proses pembuatan umbu dimulai dengan memotong rotan muda menjadi potongan-potongan kecil, merebusnya hingga benar-benar empuk, dan memasaknya dengan campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan garam.
7. Pendap
Pendap adalah makanan khas Lampung yang biasanya disebut juga sebagai batutuk atau ikan pais dan berasal dari daerah Bengkulu. Makanan ini terbuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Pendap dimasak dengan cara dikukus dalam waktu yang cukup lama, sehingga rasa dan aroma bumbu meresap ke dalam ikan. Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lezat.
Itulah beberapa makanan khas Lampung yang patut untuk Anda coba ketika mengunjungi daerah ini. Masing-masing makanan memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan makanan khas Lampung!
Penutup
Makanan khas Lampung merupakan bagian penting dari kekayaan budaya Indonesia. Melalui makanan tradisional, kita bisa mengenal lebih jauh tentang identitas, sejarah, dan kebudayaan suatu daerah. Selain itu, makanan khas juga menjadi daya tarik wisata yang menarik bagi para wisatawan yang datang ke Lampung.
Dalam era globalisasi seperti sekarang ini, keberadaan dan kelestarian makanan khas daerah menjadi semakin penting. Hal ini dikarenakan adanya ancaman homogenisasi budaya dan dominasi makanan-makanan luar yang mudah didapatkan. Oleh karena itu, melestarikan makanan khas Lampung dan makanan khas daerah lainnya menjadi peran yang sangat penting bagi kita semua.
Banyak upaya yang dapat dilakukan untuk melestarikan makanan khas Lampung, di antaranya adalah:
1. Mengenalkan makanan khas Lampung kepada generasi muda melalui berbagai media seperti buku, film, dan acara televisi.
2. Mempromosikan makanan khas Lampung melalui pameran kuliner dan festival makanan.
3. Menjaga keaslian bahan baku dan resep tradisional makanan khas Lampung.
4. Pemerintah daerah dapat mendukung dengan memberikan perlindungan hukum hak kekayaan intelektual terhadap makanan khas Lampung.
5. Menjadi konsumen yang sadar akan pentingnya membeli dan mengonsumsi makanan khas Lampung.
Dengan demikian, makanan khas Lampung dapat terus dilestarikan dan menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kebudayaan Lampung. Mari kita semua turut serta dalam menjaga dan melestarikan kekayaan budaya Indonesia, termasuk makanan tradisional yang menjadi identitas daerah kita.
Rujukan
Gardjito, Murdijati, dkk. 2018. Profil Struktur, Bumbu, dan Bahan dalam Kuliner Indonesia. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Khadafi, Rizal. 2008. Atlas Kuliner Nusantara: Makanan Spektakuler 33 Provinsi. Jakarta: Bukune.
Rahmadi, Isnaini, dkk. 2022. Kuliner Khas Sumatra: Tradisi hingga Nilai Gizi. Lampung: Institut Teknologi Sumatra (ITERA) Press.
Rasyid, Harun Nur. 2004. Ensiklopedia Makanan Tradisional Indonesia (Sumatra). Jakarta: Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata Proyek Pelestarian dan Pengembangan Tradisi dan Kebudayaan.
Rekomendasi Buku dan E-Book terkait Makanan Khas Lampung
1. Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh hingga Papua
Buku Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh hingga Papua akan memberi inspirasi bagi Anda untuk mencicipi aneka masakan Nusantara tanpa harus mengunjungi daerah asalnya. Buku ini berisi ratusan resep masakan dari berbagai daerah di Indonesia, mulai dari makanan berat hingga makanan ringan.
2. Kue Tradisional Indonesia Resep Bakulan Toko Kue Sabine
Buku ini berisi kumpulan resep kue tradisional Indonesia yang sejak tahun 2005 dibuat dan dijual di Toko Kue Sabine. Buku ini akan mengajak Anda untuk melestarikan kue-kue tradisional Indonesia dan mencoba membuatnya sendiri di rumah.
3. Ayo, Mewarnai Makanan Khas Indonesia!
Buku ini akan mengajak Anda dan anak-anak untuk mewarnai sambil mempelajari berbagai macam informasi menarik tentang objek wisata, hewan endemik, dan makanan khas Indonesia. Buku mewarnai ini cocok untuk anak-anak yang ingin belajar tentang kekayaan budaya Indonesia.
4. Resep Makanan Rumahan Paling Digemari: Lezatnya Variasi Lauk Kering
Buku ini berisi 25 resep variasi lauk kering yang pasti digemari keluarga Anda, seperti serundeng udang, abon ikan tongkol, kering paru bumbu pedas, dan dendeng ragi vegetarian. Buku ini akan memberikan inspirasi untuk mengolah lauk kering yang lezat di rumah.
5. 25 Resep Makanan Olahan Ikan Teri
Buku ini menawarkan berbagai resep olahan ikan teri yang patut untuk Anda coba di rumah, seperti teri masak cabai hijau, sayur teri daun singkong muda, dan pepes teri asam pedas. Buku ini akan memberikan variasi rasa pada hidangan sehari-hari Anda dengan menggunakan ikan teri sebagai bahan utama.
Dapatkan buku-buku tersebut di toko buku terdekat atau melalui situs toko buku aikerja.com. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat menikmati makanan khas Lampung!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.