10 Makanan Khas Kediri yang Enak dan Tidak Boleh Dilewatkan!
Kota Kediri merupakan kota dengan sejarah yang kaya dan memiliki berbagai potensi baik dari segi wisata maupun kuliner. Salah satu hal yang menjadi daya tarik Kota Kediri adalah makanan khasnya yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan lebih mendetail membahas makanan khas Kediri mulai dari “Soto Kediri”, “Gethuk Pisang”, “Pecel Tumpang”, “Tahu Takwa”, “Sate Bekicot”, “Tahu POO”, “Sate Emprit”, “Stik Tahu”, “Nasi Goreng Arang”, dan “Carang Mas”.
Soto Kediri merupakan salah satu makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Kediri. Soto Kediri memiliki rasa yang gurih dan kuah yang kental karena menggunakan santan. Resep Soto Kediri cukup sederhana, yaitu menggunakan bahan-bahan seperti ayam, serai, daun jeruk, santan, bawang merah, bawang putih, kunyit, terasi, jahe, soun, tomat, telur rebus, bawang goreng, irisan jeruk nipis, dan seledri. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, cukup merebus ayam hingga empuk, menumis bumbu halus, mencampurkan bumbu pada rebusan ayam, serta menambahkan santan kental. Setelah itu, sajikan soto dengan menambahkan soun, irisan telur rebus, tomat, suwiran ayam, dan taburan bawang goreng.
Selain soto, makanan khas lainnya dari Kediri adalah “Gethuk Pisang”. Gethuk Pisang merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari pisang kepok yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung beras, tepung tapioka, vanili, dan sejumput garam. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, cukup dengan mengolah pisang menjadi bubur tahu, mencampurkan bahan-bahan yang telah disebutkan, membentuk adonan menjadi seperti lontong, dan kemudian dikukus hingga matang. Setelah matang, gethuk pisang siap untuk disajikan.
Selanjutnya, ada juga “Pecel Tumpang” yang merupakan makanan khas Kediri yang cukup populer. Pecel Tumpang berbeda dengan pecel pada umumnya karena menggunakan dua jenis sambal, yaitu sambal pecel dan sambal tumpang. Sambal pecel terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, bawang putih, garam, daun jeruk, dan cabai rawit. Sedangkan sambal tumpang terbuat dari bahan-bahan seperti tempe busuk, kemiri, ketumbar bubuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar keriting, kencur, daun salam, lengkuas, santan kelapa, kaldu jamur, gula, dan garam. Proses pembuatannya pun cukup memerlukan kesabaran dan keahlian dalam mengolah bumbu, tetapi hasilnya pasti akan terasa gurih dan menggugah selera.
Tidak hanya itu, Kota Kediri juga terkenal dengan “Tahu Takwa” yang merupakan makanan khasnya sejak tahun 1912. Tahu Takwa memiliki tekstur yang krispi di luar dan kenyal di dalam. Tahu ini dibuat dari kedelai yang direndam, digiling, dimasak, dan dipisahkan ampas dan sari kedelainya. Sari kedelai tersebut diberi cuka untuk proses fermentasi, kemudian diaduk hingga terbentuklah endapan atau gumpalan tahu di dasar bak fermentasi. Tahu Takwa memiliki rasa dan aroma yang gurih sehingga menjadi makanan favorit bagi banyak orang.
Selain itu, ada juga “Sate Bekicot” yang merupakan makanan khas Kediri yang cukup unik. Sate Bekicot terbuat dari daging bekicot yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusuk sate bambu. Daging bekicot ini memiliki tekstur yang kenyal dan empuk ketika digigit. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan memisahkan daging bekicot dari cangkang, mencuci daging hingga bersih, memotong daging menjadi beberapa bagian, merendam potongan daging bekicot dengan bumbu penyedap, dan memanggangnya di atas pemanggang hingga matang. Sate Bekicot siap disajikan dengan bumbu kacang dan irisan jeruk nipis.
Selanjutnya, ada juga “Tahu POO” yang merupakan makanan khas Kediri yang tidak kalah lezat. Tahu POO adalah tahu yang terbuat dari kedelai berkualitas tinggi dan bumbu rempah alami. Keunikan Tahu POO terletak pada bagian tengah tahu yang akan mengembang atau kosong ketika digoreng. Tahu POO memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih. Proses pembuatannya melibatkan proses fermentasi yang melibatkan pencampuran tahu dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk. Setelah itu, tahu POO digoreng dalam minyak panas hingga matang sempurna.
Selanjutnya, ada “Sate Emprit” yang merupakan makanan khas Kediri yang unik dan lezat. Sate Emprit terbuat dari daging burung emprit yang memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang lezat. Dalam proses pembuatannya, daging burung emprit direndam dengan air asam, gula merah, dan bawang putih sebagai bumbu penyedap. Setelah itu, daging burung emprit ditusuk menggunakan tusuk sate bambu dan dipanggang hingga matang. Sate Emprit siap disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap.
Selanjutnya, ada juga “Stik Tahu” yang merupakan makanan ringan khas Kediri yang memiliki tekstur renyah dan rasa yang gurih. Stik Tahu terbuat dari tahu yang digoreng dengan tepung rempah-rempah alami tanpa tambahan bahan pengawet. Proses pembuatannya tidak terlalu sulit, cukup dengan merendam tahu dengan garam dan soda kue, menjemur tahu hingga kering, dan menggorengnya dengan minyak panas. Stik Tahu siap disajikan sebagai camilan sehari-hari.
Tidak ketinggalan, ada juga “Nasi Goreng Arang” yang merupakan makanan khas Kediri yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Nasi Goreng Arang ini berbeda dengan nasi goreng pada umumnya karena dimasak menggunakan bara arang dan tidak menggunakan bumbu penyedap. Bumbu yang digunakan dalam Nasi Goreng Arang adalah rempah-rempah alami seperti bawang putih, cabai, garam, dan kecap manis. Selain itu, daging yang digunakan juga adalah ayam kampung sehingga memberikan rasa yang lebih gurih. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, yaitu dengan menumis bumbu hingga harum, menambahkan nasi dan bumbu-bumbu lainnya, serta menggoreng nasi hingga matang sempurna. Nasi Goreng Arang siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan bisa ditambahkan dengan telur mata sapi atau irisan ayam sebagai pelengkap.
Tidak hanya itu, Kota Kediri juga memiliki makanan manis khasnya sendiri yaitu “Carang Mas”. Carang Mas adalah makanan khas Kediri yang terbuat dari bahan utama ubi jalar. Carang Mas memiliki rasa yang manis dengan tekstur yang renyah. Untuk membuat Carang Mas, ubi jalar diiris tipis dan direndam dengan air garam agar tidak berubah warna. Setelah itu, ubi jalar dijemur selama 2-3 hari hingga kering. Kemudian ubi jalar digoreng hingga matang dan siap disajikan. Carang Mas dapat dinikmati sebagai camilan manis anda.
Itulah beberapa makanan khas yang dapat ditemukan di Kota Kediri. Makanan-makanan ini mencerminkan kekayaan budaya dan kuliner yang dimiliki oleh Kota Kediri. Apabila Anda berkesempatan berkunjung ke Kota Kediri, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba makanan-makanan khas ini. Percayalah, rasanya akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
Selain membaca blog karir Aikerja, follow juga akun instagram aikerja untuk informasi terbaru seputar lowongan kerja, dan dunia kerja.